ミニハンバーグ風照り焼き
by：いまぷりさん｜投稿：2010年 2月 5日
お弁当の名わき役、ハンバーグをアレンジ♪
- ミンチ(鶏肉)・・・・・200g
- 塩・・・・・小さじ1/2
- ニンジン・・・・・10g
- ゆでタケノコ・・・・・10g
- シイタケ・・・・・1枚
- 煮汁・・・・・少量
- 溶き卵(a)・・・・・1/3コ分
- 薄力粉(a)・・・・・大さじ2/3
- みりん(a)・・・・・大さじ1
- 醤油(a)・・・・・小さじ1・1/2
- ウズラ卵(ゆでたもの)・・・・・8コ
- 薄力粉・・・・・少々
- みりん(b)・・・・・大さじ1
- 酒(b)・・・・・大さじ1
- 砂糖(b)・・・・・大さじ1
- 醤油(b)・・・・・大さじ1
- サラダ油・・・・・大さじ1・1/2
卵、乳、小麦、鶏肉
手順01.
ミンチに塩を加えて粘りが出るまでよく練り、ニンジン・ゆでタケノコ・シイタケなどの切りくずを煮たもの合わせて、(a)を加えてさらに練ります。
手順02.
ウズラ卵に薄力粉をまぶし、八等分した手順1で各々を包み、サラダ油を熱したフライパンで両面こんがりと焼いて取り出します。
手順03.
手順2のフライパンに(b)を入れて煮立て、少し煮詰まれば(2)をもどし入れてからめます。
