チキンのトマト煮込み
by：いまぷりさん｜投稿：2010年 2月 5日
クエン酸効果で、疲れている方にオススメ！
- 鶏肉(ムネ)・・・・・250g
- コショウ・・・・・少々
- ローズマリー(乾燥)・・・・・少々
- ニンニク・・・・・1片
- タマネギ・・・・・150g
- ニンジン・・・・・50g
- セロリ・・・・・20g
- バター・・・・・25g
- 白ワイン・・・・・大さじ2
- トマトホール(缶詰)・・・・・200g
- トマトジュース・・・・・50ml
- 薄力粉・・・・・大さじ1
- 砂糖・・・・・小さじ1
- 塩・・・・・少々
- ローリエ・・・・・1枚
- オリーブ油・・・・・大さじ3
- パセリ・・・・・少々
乳、小麦、鶏肉
手順01.
鶏肉は4つに切り、コショウ、ローズマリーをふりまます。
手順02.
ニンニク、タマネギ、ニンジン、セロリは粗みじんに切ります。
手順03.
フライパンにバターを熱し、手順1に焼き色をつけ、白ワインをふって、耐熱性容器に移します。
手順04.
鍋にオリーブ油を入れ、ニンニクを炒め、タマネギ、ニンジン、セロリを加えて炒め、薄力粉を加えて更に炒めます。
手順05.
トマトホール、トマトジュース、ローリエを加えて煮立て、砂糖、塩・コショウで調味します。
手順06.
手順3に手順5を入れ、ガス高速オーブンで焼きます。(250℃に予熱し約20分)
手順07.
器に盛り、みじんパセリをふります。
