ロールキャベツのカレー風味煮込み
by：いまぷりさん｜投稿：2010年 2月 5日
ご飯が進むロールキャベツ★
- キャベツの葉・・・・・4枚
- 鶏ミンチ・・・・・400g
- トマトピュレ(市販品)・・・・・70g
- タマネギ・・・・・1/2個
- ニンジン・・・・・1/2個
- エリンギ・・・・・50g
- パン粉・・・・・80g
- 牛乳・・・・・50cc
- 水・・・・・カップ1・1/2
- 塩・・・・・小さじ1・1/2
- コショウ・・・・・少々
- カレーパウダー・・・・・大さじ1
- パセリのみじん切り・・・・・少々
- にんにくのみじん切り・・・・・1かけ
- サラダ油・・・・・大さじ1
- アスパラガス(細いもの)・・・・・1パック
乳、鶏肉
手順01.
キャベツの葉は、茹でておきます。
手順02.
エリンギ、タマネギ、ニンジンはみじん切りにしておきます。パン粉は牛乳に浸しておきます。
手順03.
手順2と鶏のミンチをボウルに入れ、ハンバーグのタネを作る要領で一緒に混ぜ合わせて(1)のキャベツの葉に包み、爪楊枝か竹串でとめておきます。
手順04.
土鍋にサラダ油を入れ、ニンニクのみじん切りを入れて炒めてから、水、塩を加え、手順3のロールキャベツを入れて10分ほど煮込みます。
手順05.
ロールキャベルが煮上がる前に、トマトピュレとカレーパウダー、コショウを加えて味を調え、アクをすくいながら更に10分ぐらい煮込みます。
手順06.
手順5にアスパラガスを加え、数分間加熱します。ロールキャベツの竹串をはずして器に盛り、パセリのみじん切りを上からかけて、アスパラガスをバランスよく盛り合わせます。
