夏野菜の黄金チャーハン
by：いまぷりさん｜投稿：2010年 2月 5日
夏バテでもパクパク食べれちゃう激ウマチャーハン
- ご飯・・・・・茶碗4はい(600g)
- 焼き豚(市販)・・・・・60g
- 玉ねぎ・・・・・1/2個
- にんじん・・・・・50g
- 赤ピーマン・・・・・1個
- きゅうり・・・・・1/2本
- コーン(缶)・・・・・30g
- レタス・・・・・2枚
- じゃこ・・・・・30g
- 卵・・・・・3個
- 塩・・・・・少々
- こしょう・・・・・少々
- 酒・・・・・大さじ2
- しょうゆ・・・・・大さじ1
- サラダ油・・・・・大さじ3
- ごま油・・・・・小さじ2
卵、大豆、豚肉
手順01.
焼き豚、玉ねぎ、赤ピーマン、きゅうりは7mm角に切ります。にんじんは粗みじんに切り、レタスは3cm角に切ります。コーンは水切りをしっかりしておきます。
手順02.
ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、塩・こしょうで味つけしておきます。
手順03.
中華鍋にサラダ油、ごま油の半量を熱し、玉ねぎ、にんじんから炒めます。次に赤ピーマン、きゅうり、コーンを加えて炒めます。最後に焼き豚を加え、かるく塩・こしょうで味を調え、一度取り出しておきます。
手順04.
残り半量のサラダ油、ごま油を熱し、卵を流し入れます。少し火が通ったところで、ご飯を加え、ほぐしながらよく炒めます。
手順05.
手順3を戻し入て強火で炒めます。酒をふり、フライパンの周りからしょうゆを入れ、塩・こしょうで味を調えます。じゃことレタスを加え、サッと炒めて出来上がりです。
手順06.
プロ仕様の超・強火コンロでパラッと仕上がる炒飯です。夏野菜は炒めてこそ美味しいもの。最後に入れるレタスは強火だからこそシャキッと仕上がります。
